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副住職の良之さんと作るコラボレシピ 第一回目は簡単鯛めしの作り方

JUGEMテーマ:家庭料理のレシピ

 

今回からシリーズ化される、副住職 良之さんと作る精進風+マクロビ料理レシピ。

 

1回目は家庭で出来る簡単鯛めしの作り方のご紹介です。焼いた鯛を炊飯器に入れて炊くだけ、本当に簡単です。是非、手作りされて下さい。

 

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この上の写真は、炊き上がったところね。この鯛を取り出してほぐして盛り付けしたのが、こちらです。鯛なんでね、生臭さとか皆無。ちょっと骨に注意が必要ですが、チープでなかなかゴージャスな一品が出来上がります。

 

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ではレシピから。

 

鯛(炊飯器に入る大きさ)1匹

米 3合

お酒 大さじ2

醤油 大さじ1

塩 小さじ1

粉末だし 小さじ1

生姜 1片

 

 

先ずは鯛にお塩とお酒大さじ2をふりかけ、1時間ほど放置。(ここで使う調味料はレシピとは別です。)

 

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そしてグリルで普通に焼きます。

 

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炊飯器に米と調味料、水を入れたら、焼いた鯛を乗せ、上からショウガの千切りをのせてスイッチオン。

 

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炊き上がりがこちら。

 

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炊けたら先ずは鯛をとりだして、身をほぐします。

 

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鯛の身をほぐしてる時に出てくるのが鯛の中の鯛、お約束の鯛の骨。

 

こんなんが出てくるのも鯛の楽しさやね。お子さんも喜ぶよ。ちなみに、左右で2個出てきます。

 

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あとは、器に彩りよく盛り付けて。

 

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菜の花のおすましや、小芋の煮たのなんかをおかずにすると、より華やかで食卓が楽しくなります。

 

上にも書きましたが、今回のこのレシピは、某お寺の副住職 良之(りょうし)さんとのコラボになります。私は鯛めしの作り方なんか全く知らずで・・・良之さんが教えて下さったものです。動画はこちら。

 

 

 

実は、副住職の良之さんとのコラボは精進テイストのマクロビ風でシリーズ化しようと考えておるのですが、1回目ぐらい華やかな鯛を使おうとなりまして・・・。たぶん、これから野菜とかダイエット、そんな感じの美容&健康食みたいな感じになっていく思います。

 

アレンジして家庭でも作りやすいふうにレシピ考えて紹介していきますので、またのぞきに来てやっていただければと思います。

 

 

 

 

author:ぱぴねん, category:手作り料理レシピ, 15:51
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余った餅と春巻きの皮で作る餅春巻きはビールのつまみにも最高です
JUGEMテーマ:おうちごはん

 
今日は、毎年この時期に人気の正月の余った餅と春巻きの皮で作る餅春巻きのご紹介です。写真はイマイチやけど、味の方はなかなかいける餅春巻き。簡単でけっこう美味しいです。トライされてみて下さい。

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皆さんのお宅は、
お正月のお餅余ってます?

我が家は、旦那が餅が大好きでね、毎年余るなんて事はないんやけど、お餅余ると困るよね。

だんだん固くなっていくし、飽きてくるし。そういや実家におった時は、余った餅を油で揚げて、手作りおかきみたいなんを母が作ってたな。

それでも、あんまり食べんかった。理由は餅って、あんまり好みでないねん。せやから、餅なんぞ、よっぽどの事がない限り食べん私なんやけど、この餅春巻きは、そんな餅の苦手な私でも後をひく美味しさでね。

マジにいけます。

それに油で揚げるのではなく、薄く油をひいて、揚げ焼きにするから、使う油の量も少ない。スナックみたいでビールのおつまみにも最高やし、ご飯のおかずにもいけるし、餅が余ってる方は、是非作ってみて下さい。


ではレシピから。

春巻き皮
焼き海苔
シソ
チクワ
カニカマ
長いも

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では、作っていきます。

まずは餅は、こんなふうに細長く4等分にカットしておく。

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ほしたら、あとは春巻きの皮に、好きな具を乗せて巻いていく。


まずは、シソとカニカマと餅。具は多いほうが美味しいやろうから、けっこう多め。

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次のパターンが、春巻きの皮に焼き海苔、チクワ、長いも、餅。こちらも具は多め。

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3つ目のパターンは、焼き海苔とシソ、長いも、餅。

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で、具を入れて巻いたら、春巻きの皮の端っこに水で溶いた小麦粉をつけて、ピッタリと閉じます。

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後は、フライパンに薄く油をひいて、春巻きを並べ、じっくりと焼き色をつけて出来上がり。


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いちおう切り口も載せておこう。イマイチ見た目の悪い写真やな。すみません。でも美味しいんよ。

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で、中に入れる具は、たぶんチーズ、明太子、納豆、何でもいけると思う。いろんな組み合わせが楽しめる思います。ただ私の個人的な感想を書くと、焼き海苔、シソはあったほうが美味しいかな。


時間もあんまりかからんし、おすすめです。是非、お試し下さいね。



 

author:ぱぴねん, category:手作り料理レシピ, 09:15
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すっきりレッドスムージーを使った焼き野菜サラダのレシピ

JUGEMテーマ:家庭料理のレシピ

 

今日は昨日のレッドスムージーを使った焼き野菜のサラダのご紹介です。

 

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えと、先ずは昨日のすっきりレッドスムージーの記事はこちらです。どうぞ興味の出た方はのぞいてみて下さい。

すっきりレッドスムージーは名前どうりすっきりと飲みやすい

 

 

で、すっきりレッドスムージーですね、普通に水や豆乳に溶いて飲むだけでもいいんですが、一緒に同封されてきた説明にもあったんですがドレッシングにも良いと言う事で作ってみました。

 

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で、出来上がったのが、これ

 

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普通にグリルで焼いた野菜をお皿に盛り付け、ドレッシングをかけるだけなんですが、味がとても美味しい。香りがねとても良いのと見た目の赤が良い感じです。

 

では簡単なんですが作り方いきます。

 

材料

パプリカ

ブロッコリー

カボチャ

たまねぎ

アボカド

しし唐

(他に旬の野菜や冷蔵庫に余ってるモノなんでもOK)

 

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ドレッシング材料

すっきりレッドスムージー1包

水 30cc

ビネガー 中さじ1

オリーブオイル 中さじ2

胡椒

ガーリック

 

 

 

野菜は適当に切って、グリルで焼く。

 

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ドレッシングの材料をすべて混ぜ合わせて作る。

 

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焼けたら彩りよくお皿に盛り付ける、アボカドなども盛り付ける。作ったドレッシングを添えて出来上がり。

 

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簡単で見た目も良いし味も香りもなかなかいけます。どうぞお試し下さい。

 

 

 

author:ぱぴねん, category:手作り料理レシピ, 13:57
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ビタミンA,C,E(エース)で夏のダメージ肌を回復するレシピ

JUGEMテーマ:家庭料理のレシピ

 

今日は夏のダメージ肌をアボカドとパプリカで回復する胡麻和えレシピのご紹介です。えと、これね。一番右のがそうです。

 

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先ずはレシピの前に、ジョンマスターオーガニックの成分表記との違う商品の自主回収のお知らせ。本当に残念です。実は私ブルームボックスにボディミルクさセットされてた事ありまして・・・。

 

それもですね、ご近所の方がお花を下さったので、お返しとしてそのジョンマスターオーガニックのボディミルクをお渡ししてしまい、あら〜どうしよう?みたいな。

 

せっかく良い内容のモノと思い使ったのに、違う意味で残念でなりません。

 

ジョンマスターオーガニックの信頼は今回の件で失墜したと思います。高いモノだっただけに本当に残念です。しばらくの間、ジョンマスターオーガニックは私も控えたいと思います。

 

 

では、今日の夏の肌ダメージ回復レシピまいります。ビューティモールさんのニュースレターにあったレシピを少しアレンジしました。

 

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紫外線等で角質、メラニンが蓄積しだす秋口は、肌のくすみがおきやすくなります。そんな肌のくすみは外側のケアも大切ですが中からのケアも重要。

 

特に40代以上は中からのケアが重要です。

 

サプリも良いですが、実際の食品から摂る栄養は本当にサプリなんかとは比べ物にならないほど素晴らしいモノがあるので、是非ともサプリ等に頼らず、新鮮な食材でケアをと思います。

 

今日は、そんなアボカドとパプリカを使ったレシピ、ビタミンA,C,Eが含まれているのでターンオーバー正常化してくれます。同時に摂る事でさらに美肌ゲット!是非、お試し下さい。

 

ではレシピから。

 

アボカド 1個

パプリカ 1個

 

調味料

味噌 中さじ1

ハチミツ 中さじ1

酢 大匙2

ゴマ 大匙1

 

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先ずはゴマはすります、そして全ての調味料を入れて混ぜ合わせておきます。

 

こんな感じね。

 

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パプリカとアボカドは一口大に切っておきます。

 

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調味料と混ぜ合わせて出来上がりです。

 

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食卓のちょっとした一品にもなります。

 

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なかなか美味しいです。

 

マヨネーズなどでアレンジもありです。お好みで調整して下さいね。

 

 

 

author:ぱぴねん, category:手作り料理レシピ, 13:10
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鉄分補給スムージー小松菜とカシューナッツがポイントです

JUGEMテーマ:アンチエイジング

 

今日は小松菜とカシューナッツを使った鉄分補給スムージーのご紹介です。なんか白いツブツブしたのがカシューナッツ。小松菜はけっこう青臭いんでね、なのでカシューナッツを入れるととても高級な感じの飲みやすいスムージーになります。

 

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私は一番のエイジングはインナーケアだと思います。

 

そう、つまり、どんだけ栄養のある良いモンを食べるか?で全く変わって来る!それも、サプリとか補助食品とかフリーズドライのお湯を注ぐようなヤツはだめです。

 

新鮮で栄養のある食材からが一番!

 

そういう意味で手軽に摂取できるスムージーは本当におすすめ。私は1日に2回、多い時で3回飲みます。今日は特に私の苦手な小松菜を摂取できるスムージー。しかもカシューナッツが入ってるから、いつもよりグンと飲みやすい。

 

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しかもカシューナッツは鉄、亜鉛、そしてオレイン酸も豊富!

 

積極的に取り入れたい食材でもあります。では、そんな小松菜とカシューナッツのスムージーのレシピです。サジーが入ってますが無くても大丈夫です。レモンか何か?そういう酸っぱいもん系で代用できます。

 

でもサジーに興味あるわと言う方は、こちらからのぞかれてみて下さい。

 

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ではレシピ 一人分

 

バナナ 1本

カシューナッツ 15g

小松菜 50g

サジー 30ml

水 100cc

 

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写真は2人分です。

 

そしてカシューナッツは一応、こんなふうに細かく刻みました。

 

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あとはミキサーに全部の材料を入れてウイーンとするだけです。

 

出来上がり。

 

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真のエイジングはインナーケアから!そして毎日の努力も大切です。でも無理せずってのも重要。まあ頑張るところは頑張って、ゆるめるところは緩めてって感じだにゃ。

 

 

 

 

author:ぱぴねん, category:手作り料理レシピ, 13:16
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