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黒砂糖と梅で作る簡単梅シロップの作り方 黒砂糖を使ってミネラルアップ味もコクが出て美味しい
JUGEMテーマ:家庭料理のレシピ
今日は梅と黒砂糖で作る簡単梅シロップの作り方です。

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青梅、出てきてますね。青梅と言うと、我が家ではいつも砂糖で梅を漬け込んで梅シロップを作ります。アルコールを使わないんで、お子さんでも飲めるし、暑い夏には炭酸や水で割って飲めるし。本当に重宝します。

実家の母は氷砂糖で梅シロップを作っておりましたが、黒砂糖、グラニュー糖、何でも出来ます。簡単にすぐ出来、1ヶ月ほどで飲めるようになります。是非、お試し下さい。

では、まずはレシピからいきます。

青梅 1kg
黒砂糖 700g

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では作っていきます。まずは梅は水で軽く洗い、2〜3時間水に浸しておきます。2〜3時間たったら、水気をキレイにふき取り、ヘタの部分を爪楊枝などで取り除きます。

えっと、このへんの詳細は動画も撮りましたんで、良かったらこちらのぞかれてみて下さい。






で、梅のヘタをとったら、早く梅シロップが出来るように、包丁で3箇所ほどに切り目を入れます。(昔、テレビで見た時は枝元さん金づちで叩き割ってはったんですが、我が家には梅を叩き割れるような良い金づちが無く・・。そこで包丁で切り目を入れる事にしました。毎回、これで作りますが、何の問題もないです。)

で、切り目を入れましたら、大き目のボールに梅を入れ、上から分量分の砂糖を入れます。

こんなふうになる。

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この状態でフタをし、置いておきます。(私はフライパンのフタを使っています。)


で、翌日になりますと、こんな感じになります。

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ちょっとばかし砂糖が溶けた・・みたいな感じ。

しかし3日ほど経ちますと、こうなります。(エキスが出てこんな感じになってきたら、たまに混ぜてやります)

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黒砂糖が溶け、梅からエキスが出てきている状態。


ここまで来ましたら、適当な容器に移し変えます。

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この容器は、確か100均で売ってた300円の容器だったと、思います。ようは梅とエキスと黒砂糖すべてが入る容器やったら、何でもええ。

あとは、この状態のまま1ヶ月ほど漬け込みまして、梅が茶色くなったら飲み頃です。(たまに、様子を見て混ぜてやって下さい)暑い夏に本当にサッパリします。それに簡単に出来ますので、是非、お試し下さい。

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ちなみに現在の梅の状態がこれ。3日程度やと、まだまだって感じやね。



 

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author:ぱぴねん, category:手作り料理レシピ, 08:30
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