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重曹とクエン酸、キサンタンガムで「手作りねるねるねるね」を作ってみた夏休みの自由研究にも
JUGEMテーマ:手作りお菓子


今日は自分で作る「ねるねるねるね」のご紹介です。えと、これが作ってみた「ねるねるねるね」です。色はついていないんですが、ネットリしながらも泡立ってる感じは出てるかなと。

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最近、「ねるねるねるね」みたいな自分で作る、いわゆる知育菓子にはまっておる私なんですが、

これね。

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これがですね、原材料を見ておりましたら自分でも作れそうなんですよ。簡単に言いますと、甘い味付けをした重曹にクエン酸を入れて、軽く泡立ったとこを食べる、理論的に言いますと炭酸パックの作り方と同じや思いましてね。

ついでに書きますと、クラシエは合成着色料、保存料と言った添加物は使用されておりません。こういうとこ時代やな〜思います。

原材料を見ても、へんなモン入ってない。せいぜい乳化剤ぐらいか?んで、たぶん増粘多糖類はガム系、もしくは水溶性食物繊維あたりの多糖類。なるほど、小さい子供に与えるおやつだけに、かなり気を使われているんやな〜思いますわ。

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でやね、炭酸パックも重曹にクエン酸を入れて、泡だったとこを手早く顔に塗りますやん?

ようは肌につけるか?美味しく食べやすいお菓子にするか?の違い。

そこで、ちょっと試行錯誤して作ってみました。出来るだけ簡単な材料でと思ったんで、本当に最少限の材料なんですが、似たようなモンは出来ました。まあ、ぱぴねん流ですな。

んで、はっきり言いますが、「ねるねるねるね」みたいなグレードの高い、そして美味しいお菓子は出来ません、しかしながら、自分で作って混ぜる、そして重曹にクエン酸を混ぜる事で、ブクブクと泡立つというのは十分 体感できます。


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夏休みの自由研究または、お子さんに重曹とクエン酸を混ぜると、ほら家で作ってもこんなふうになるんだよ、みたいな感じで良かったらトライされてみてください。

ではレシピいきます。(あくまでも素人の私が考えたレシピです。いろんなご意見あると思いますが、そこは大目に見てやって下さい)あと、食べれん事はないですが、かなり酸い・・・です。そして、食べられる場合は食品グレードの材料を使用されて下さい。


キサンタンガム 0,3g
水  5ml
重曹  3g
砂糖 10g
水  2ml
水溶性食物繊維 3g
クエン酸 1,5g


水溶性食物繊維は砂糖でも代用出来ます。しかし、砂糖だけの場合はあの「ねるねるねるね」のネットリが出ないです。でもまあ、ブクブクは体感できます。あとですね、数値がけっこう細かいんで、0,1単位で量れるデジタルスケールあると便利です。

では作り方。


1、容器にキサンタンガムを入れる

2、水を入れてキサンタンガムを溶かす
(キサンタンガムはダマになりますが、根気よく混ぜると必ずジェル状になります)

3、重曹を入れて、さらに混ぜる。

4、砂糖も入れて混ぜる
(この時点で水分が足らなくなってきます)

5、水をさらに2ml加える
(水を加えると、混ぜやすくなります)

6、水溶性食物繊維を入れて混ぜる

7、クエン酸を入れて混ぜる
(泡だって「ねるねるねるね」状になります)


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で、こちらが、詳しく作っている動画になります。動画を撮ってたら、写真が撮れなくて・・・すいません。なので、動画を見ていただければ、よく分かるかと存じます。





では、材料等について、ちょっと記載したいと思います。


キサンタンガム

食品用のキサンタンガムは楽天やアマゾンにあります。こちら楽天さんのキサンタンガムです。いろんなのあります。あまり使う機会もないと思いますんで、小さいので十分かと存じます。

楽天のキサンタンガム



アマゾンにもキサンタンガムありますよ。楽天とたいして変わらんです。

キサンタンガム



重曹について

重曹も手持ちので十分です。ただね100均とかのはグレードがイマイチみたいです。あと今っやたらドラッグストアとかに食品にも使える言う安いのあります、200円〜300円ぐらいですわ。。

いちおう楽天とアマゾンの重曹を、載せておきます。

楽天の重曹

もちろん、アマゾンにもあります。

アマゾンの重曹

重曹



クエン酸

クエン酸もアマゾンや楽天にあります。ドラッグストアのクエン酸は高いからね。ネットで買う方が、そら安い。そして今はメール便OKのショップさんも多いからね。

楽天のクエン酸


アマゾンのクエン酸

クエン酸



水溶性食物繊維

水溶性食物繊維も楽天さんにあったりします。しかも安いし、飲み物にもサッと溶けるし、便秘にも効く。食事時に水溶性食物繊維の入ったお茶を飲むと血糖値が急激に上がるのも抑えるし、ダイエットの強い味方でもあります。

楽天の水溶性食物繊維


こっちはアマゾンの水溶性食物繊維。楽天と同じようなもんやな。

水溶性食物繊維



デジタルスケール

デジタルスケールも今は安いです、まああったら便利ですわ。ホームセンターとかにもあります。

楽天のデジタルスケール


アマゾンにもあった。しかも、さらに安いやん。しかし送料無料では、ないな・・・・。

デジタルスケール


興味の出た方は、ぞれぞれのぞかれてみて下さい。




こちらは牛乳と砂糖で作る手作りアイスクリーム、二重にしたジップロックに氷と塩を入れて、あとはジップロックの上からモミモミするだけです。こちらも簡単、夏休みの自由研究にも。



 

author:papinen (mofuriko), category:手作り洋菓子, 04:30
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