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しそ梅酢で紅生姜を作って生姜天を作ってみよう

JUGEMテーマ:家庭料理のレシピ


今日は、紅生姜を作って生姜天を作ってみようの記事です。えと、これが紅生姜の天ぷら。関西には生姜天なる、こんなものがあるのです。

生姜天 (4).JPG


我が家は紅生姜が大好きで、よく食べるんですが、紅生姜って高い。刻み生姜ですらちょこっとしか入ってなくて100円とかするし。これが普通の大きさの紅生姜になると、もっと高い。

そこで最近目にする、これ。梅干の季節やからね。

紅生姜つくり (1).JPG


裏を見たら紅生姜も作れるやん?みたいな。しかも簡単やん、新生姜切って入れるだけ?

紅生姜つくり (5).JPG


いや、もうこんなんやらな損やわ、思ってやってみました。

先ずは新生姜を購入。

紅生姜つくり (8).JPG


スライサーで薄くカット。

紅生姜つくり (14).JPG


あとはしそ梅酢に漬け込むだけ、なんやけど、まだ塩を足せと書いてある。でも、このしそ梅酢舐めたら十分塩からいねん。なので、もう塩はいらないやと生姜だけ漬け込みました。

紅生姜つくり (21).JPG


ほんで3日目には、もうこんな感じに。

紅生姜つくり (7).JPG


なんや、すぐに出来るやな、みたいな。食べてみたけど、十分塩からいし、けっこうエエ味もついてる。塩入れんで良かったわ思いました。

ほんで気を良くしたんで、早速生姜天を作りました。最近はスーパーにも生姜天はあらへんさかい、嬉しいなあ、みたいな。

で、天丼も作って生姜天を添える。


天丼ランチ (2).JPG


久しぶりに美味しかったです。

お家で紅生姜をよく消費すると言う方、しそ梅酢で簡単に作れます。新生姜買うてきて漬け込むだけです。是非、トライされてみて下さい。

 
author:ぱぴねん, category:手作り料理レシピ, 10:55
comments(5), trackbacks(0), - -
Comment
knidさん

うちは現在、ちょっと水で薄めた梅酢に胡瓜を漬けてます。なかなか美味しいです。
ぱぴねん, 2017/06/22 1:01 PM
お返事ありがとうございます。
この梅酢を少し舐めた時のしょっぱさの衝撃からなかなかドレッシングや酢飯にする勇気が出ません...笑

1度意を決して作ってみます!
knid, 2017/06/17 4:19 PM
今、ネットで検索しましたら、大根、カブ、山芋、キュウリ、ナスなんでも漬けるとええみたいです。

あとドレッシングにもおすすめらしいです。

おにぎりの手水←傷み防止
寿司飯←酢のかわり
レバーや魚のくさみ消し←からめて数分おくだけ

いろいろとあり、へえ〜って感じです。
ちょっと、こんな感じで私も使ってみたいと思います。
ぱぴねん, 2017/06/13 4:18 PM
knidさん

これ、良いけど、かなり塩辛いですよね?
もう時代に逆行してる、みたいな。

もう、ちょっと健康ブームに乗って欲しいですよね?
酢の代わりはキツイですよね?

我が家では一応ペットボトルに入れて、冷蔵庫で保管してます。
普通のショウガを使って紅ショウガも作ったんですが、ちょっと違うもんでした。
やっぱ新ショウガでないと・・・って感じです。
たぶん来年まで、ペットボトルで保管かな?
ぱぴねん, 2017/06/13 4:11 PM
こんにちは!
うちにも全く同じ梅酢があります。
紅生姜と大根の甘酢漬けを作りましたが結構余っています…
使い方を調べると酢の代わりにというものが多いですが酢の代わりにしてはかなりしょっぱいような...
残った梅酢はどのように使いましたか?
knid, 2017/06/10 8:53 AM









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